Indeholder reklame for Wilfa
Den perfekte brunch-vaffel
Der er noget helt særligt ved sprøde, salte vafler til brunch. De er lidt mere mættende end de klassiske søde vafler og fungerer næsten som et lille måltid i sig selv – især når de toppes med spejlæg, bacon og avocado.
De her vafler opstod egentlig lidt tilfældigt i mit køkken. Jeg havde en rest surdej, lidt kartoffel og noget cheddar i køleskabet, og resultatet blev nogle virkelig gode brunchvafler med en sprød overflade og en saftig midte.
Kartoflen giver vaflerne fylde og fugt, mens osten smelter og bliver let karamelliseret i vaffeljernet. Surdejen tilfører både smag og en let syrlighed, som passer virkelig godt til de salte ingredienser.
De er bedst direkte fra vaffeljernet, hvor de stadig er sprøde, og serveret med lækre toppings.
Dobbelt vaffeljern
Jeg har testet Wilfas vaffeljern Grand Double, og som en person der altid har haft et vaffeljern, der kun kunne lave én vaffel ad gangen, er jeg virkelig blevet glad for at kunne lave flere vafler på den halve tid – især når der står sultne børn og venter. Vaffeljernet kan også bruges helt uden at tilsætte ekstra fedtstof, hvilket bestemt også er et stort plus.
Serveringsforslag
De her vafler er perfekte som en lille brunchret. Prøv for eksempel at servere dem med:
- spejlæg
- sprødstegt bacon
- avocado i skiver
- lidt ekstra purløg
- evt. lidt sriracha eller chili flakes
Den sprøde vaffel sammen med den bløde æggeblomme og cremede avocado er en virkelig skøn kombination!
Sprøde Surdejsvafler med Kartoffel og Cheddar
Udstyr
- 1 Vaffeljern fx Wilfa Grand Double vaffeljern
Ingredienser
- 150 g surdej Aktiv eller overskud
- 100 g kartoffel Groftrevet
- 75 g rød cheddar Groftrevet
- 2 æg
- 15 g smeltet smør
- 1/2 tsk salt
- 1 håndfuld frisk purløg
Toppings
- 2 æg
- 2-4 skiver Bacon
- 1/2 avocado
- Sriracha eller chili flakes
Sådan gør du
- Riv kartoflen groft og pres forsigtigt noget af væden ud i et viskestykke eller køkkenrulle. Den skal ikke være helt tør, men bare ikke dryppe af væske.
- Rør surdej og æg sammen i en skål. Tilsæt også smeltet smør og rør rundt.
- Tilføj revet kartoffel, cheddar, salt og finthakket purløg.
- Varm vaffeljernet godt op og smør det evt. let. Fordel dejen i vaffeljernet og bag vaflerne til de er gyldne og sprøde.
- Lad vaflerne hvile kort på en rist, så dampen kan slippe ud og overfladen forbliver sprød.
- Spises som de er, eller serveres med lækre toppings.
Skriv et svar