Sophie’s Klassiske Surdejsbrød (Detaljeret opskrift og fremgangsmåde)
Reklame | Dette blogindlæg er ikke sponsoreret men selvvalgt reklame. Sophie’s klassiske surdejsbrød Mit klassiske surdejsbrød med en sprød skorpe, en saftig og elastisk krumme og masser af smag. Hvis jeg kun måtte vælge ét surdejsbrød at bage igen og igen, ville det være dette. Det er mit klassiske hverdagsbrød – et brød, hvor jeg […]
Ice Cream Cookie Sandwich (Surdejscookies med Brunet smør)
Den ultimative ice cream sandwich Bløde, chewy brown butter sourdough cookies med masser af chokolade og et strejf af flagesalt. Den perfekte cookie i sig selv – men endnu bedre som ice cream sandwich med hjemmelavet vaniljeis. Jeg havde en meget specifik craving: en blød, chewy cookie med brunet smør og mørk chokolade, lagt sammen […]
Kanelsnegle med Surdej
De blødeste kanelsnegle med surdej Det her er uden tvivl de blødeste og lækreste kanelsnegle, jeg nogensinde har bagt med surdej. De er svampede, lette og helt uimodståelige – præcis som en kanelsnegl skal være. Hemmeligheden ligger i to teknikker, der måske lyder avancerede, men i virkeligheden er ret nemme, når man først forstår dem: […]
Surdejs Bagels (New York Style)
Indeholder reklamer for Wilfa New York-style surdejsbagels – opskriften der tog mig alt for mange forsøg Der er nogle opskrifter, man bare lige laver.Og så er der dem, der nægter at lykkes. New York-style bagels var 100% det sidste for mig. Jeg troede ærligt talt, det ville være “bare en bolle med hul i”… men […]
Min Mors Koldskål (med surdejskammerjunkere)
Min mors koldskål – smagen af sommer Denne opskrift på koldskål er smagen af sol, sommer og barndomsminder. Det er nemlig min mors opskrift, som næsten altid var at finde i vores køleskab i sommermånederne. Min mors opskrift er klassisk og enkel – men den smager bare rigtigt. Lige siden vi var børn og til […]
Surdejsfocaccia med Blåbær og Citron
Den perfekte kombination af sødme og syre Blåbær og citron er en klassisk kombination, der bare klæder hinanden helt perfekt. Den søde, saftige smag fra blåbærrene balanceret med den friske syre fra citronen – det fungerer bare virkelig godt. På det seneste har jeg haft lyst til at eksperimentere lidt mere med søde variationer af […]
Sprøde Surdejsvafler med Kartoffel og Cheddar
Indeholder reklame for Wilfa Den perfekte brunch-vaffel Der er noget helt særligt ved sprøde, salte vafler til brunch. De er lidt mere mættende end de klassiske søde vafler og fungerer næsten som et lille måltid i sig selv – især når de toppes med spejlæg, bacon og avocado. De her vafler opstod egentlig lidt tilfældigt […]
Japanese Milk Bread/Shokupan med Surdej
Indeholder reklame for Wilfa. Brød der er blødt som en sky… Hvis du aldrig har prøvet Japanese milk bread – også kaldet shokupan – så forbered dig på noget helt særligt. Det er ikke bare et brød. Det er en oplevelse af blødhed, lethed og struktur, der næsten føles som at bide i en sky. […]
Peanut- og Chokoladecreme (alá Nutella)
Indeholder reklamer for Wilfa Det her er den perfekte topping til surdejsbrød – rig på smag, uden palmeolie og et billigere (og lidt sundere) alternativ til Nutella. Nem at lave, svær at stoppe med at spise 🤎 Den hjemmelavede peanut- & chokoladecreme er lavet med Wilfa ProStick. Jeg har faktisk flere ret dyre køkkenmaskiner stående, […]
Fudgy Brownie med Hindbær Cheesecake
Hvis brownie og cheesecake fik en Valentine baby, så var det den her her! En intens, fudgy brownie lavet med overskudssurdej toppet med silkeblød hindbær cheesecake – en dessert der balancerer mørk chokolade, cremet fylde og frisk syrlighed fra hindbær. Jeg elsker at bruge overskudssurdej i andet end brød, og den giver faktisk en helt særlig […]